Najpierw film "W obronie jedzenia" w kinie Forum, a potem kolacja nim inspirowana w Bistro Dobra Zmiana z ca³ym bogactwem produktów od lokalnych producentów - szykuje siê w czwartek (8.06).
Jest ju¿ bogaty program, dzia³a strona internetowa, a w poniedzia³ek (5.06) w po³udnie rozpocznie siê internetowa sprzeda¿ biletów. Warto usi±¶æ z kalendarzem w rêku i wszystko zaplanowaæ - to blisko 100 wydarzeñ z ró¿nych dziedzin sztuki! Od 1 lipca do 17 wrze¶nia Podlasie Slow Fest w Supra¶lu celebrowaæ bêdzie ró¿ne dziedziny sztuki i ¿ycia.
Wyobra¼ sobie, ¿e kto¶ za ciebie odnajdzie najlepsze, tylko naturalne produkty z regionu prosto od rolników i wytwórców. Mleko, swojskie mas³o, wêdliny, chleb, przetwory, miód, soki czy ¶wie¿e zio³a - takie, jak pamiêtaj± nasze babcie. To wszystko bêdziesz móg³ w kilka minut zamówiæ online i odebraæ w jednej paczce. W³a¶nie powstaje platforma lokalninaturalni.pl, czyli lokalny targ, tyle ¿e w internecie.
Polacy picie mocniejszych trunków zaczynaj± w wiêkszo¶ci po po³udniu, ale ju¿ od kilku godzin trwa I Podlaski Festiwal Piwa - przed i w Browarze Stary Rynek. Swoje stoiska ustawi³y pierwsze obecne w naszym regionie rzemie¶lnicze browary, które mo¿na lepiej poznaæ. - My wkrótce wprowadzimy do obrotu piwo o przekornej nazwie "Kornik" - zapowiada Marek Dziubonos z Browaru Markowego z Puszczy Bia³owieskiej.
Jeden jest farmaceut± i kieruje aptek±, drugi - przysz³ym prawnikiem. Jeden tworzy³ blog kulinarny Twardy Szparag i kilka lat temu walczy³ na smak w pierwszej edycji MasterChefa, by³ te¿ finalist± Polskiego Turnieju Wypieków, a drugi dot±d pod szyldem Cooking Law prowadzi³ autorsk± pracowniê wypieków. Teraz bia³ostoczanie po³±czyli si³y i chc± ludziom os³adzaæ ¿ycie - pod mark± S³odkie Ch³opaki.
W najbli¿szy weekend (19-20.05) na Rynku Ko¶ciuszki i w browarze Stary Rynek laæ siê bêdzie piwo w ramach pierwszego takiego festiwalu w regionie. Stoiska wystawi± podlaskie browary rzemie¶lnicze, bêd± te¿ trunki z Litwy. W konkursie zmierz± siê na warki domowi piwowarzy, a zg³osi³o siê ponad 70 uczestników z ca³ej Polski. Dla odwiedzaj±cych festiwal, bêdzie te¿ gra-degustacja w piwnym kasynie oraz pokaz tradycyjnej metody warzenia piwa ja³owcowego.
Herbata z wierzbówki kiprzycy, a mo¿e kwas z soku brzozowego - ju¿ ró¿norodno¶æ samych napitków zg³oszonych do XVII edycji Konkursu "Nasze Kulinarne Dziedzictwa - Smaki Regionów" pokazuje, jak ciekawe jest Podlaskie "od kuchni". W tym roku o "Per³y" walczy³o a¿ 129 produktów.
W sobotê (13.05) w Bia³ymstoku startuje Tydzieñ Weganizmu. Impreza rozpoczyna siê piknikiem z koncertami przed Teatrem Dramatycznym, zagra m.in. Miss God i Spejs Braders. Bêdzie te¿ Eko-Targ z wegañskim foodtruckiem i stoiskami ze zdrow± ¿ywno¶ci± czy naturalnymi kosmetykami.
Skwer z jedzeniem StrEat Food M³ynowa otworzy³ sezon i ju¿ od wczesnego popo³udnia przychodz± tu mieszkañcy, którzy korzystaj±c z pogody chc± przek±siæ co¶ na ¶wie¿ym powietrzu. Jest te¿ z bar z kaw± i mocniejszymi trunkami.
Jedni gotuj±, tworz± smaczne miejsca i chc± w nich korzystaæ z najlepszej jako¶ci produktów, uprawianych blisko, bez "wspomagania" chemii. Inni sami s± producentami i przetwarzaj± to, co wyhodowali, prowadz± gospodarstwa agroturystyczne. Jeszcze inni chc± byæ ¶wiadomymi konsumentami. £±czy ich to, ¿e lubi± je¶æ smacznie i zdrowo, a teraz tak¿e to, ¿e wspólnie bêd± dzia³aæ w Convivium Slow Food Podlasie.
Od czwartku (27.04) ponownie sto³owaæ siê mo¿na w popularnym i niedrogim barze Podlasie przy Rynku Ko¶ciuszki, ale nie jest to ju¿ to samo miejsce. Wnêtrze po latach bez remontu, w ci±gu niespe³na dwóch miesiêcy mocno siê zmieni³o. Jest nowoczesne, pojawi³y siê nowe stoliki i o¶wietlenie, ale nadal potrawy wypisywane s± na tablicy. W¶ród nich nieodmiennie znajdziemy schabowy, serniczki czy babkê ziemniaczan±.
Kuchnia polska, lokalna, dania g³ównie na bazie dostêpnych tu sk³adników, ale na pewno nieoczywista, zdecydowanie inna, ni¿ dot±d serwowana w turystycznym Supra¶lu. To tu w miniony weekend oficjalnie otworzy³a siê nowa rodzinna restauracja Prowincja, prowadzona przez Annê i Micha³a Arciszewskich. Mie¶ci siê w Domu Ludowym, a dok³adnie w miejscu, gdzie kiedy¶ dzia³a³ os³awiony Alkierz i gdzie Micha³ stawia³ pierwsze kroki jako kucharz.
Bia³ystok znalaz³ siê w gronie blisko 20 miejsc w kraju, w których po raz kolejny odbywa siê Restaurant Week. W dniach 21-30 kwietnia w 18 wyselekcjonowanych restauracjach w mie¶cie i okolicach bêdzie mo¿na zje¶æ autorskie propozycje kuchni ¶wiata w jednolitej cenie za 3 dania - 39 z³.
Ten film musz± obejrzeæ obowi±zkowo szefowie kuchni, którzy chc± ¶wiadomie gotowaæ i wszyscy pasjonaci smaku - zapewnia Joanna Jakubiuk, znana postaæ podlaskich kulinariów i organizatorka specjalnego pokazu filmu o René Redzepim, szefie kuchni legendarnej restauracji Noma. Premierowo w Bia³ymstoku zobaczymy go 2 kwietnia w kinie Forum, potem bêdzie dyskusja i poczêstunek, a na fina³ - specjalna kolacja inspirowana kuchni± nordyck±.
To bez cienia przesady jedna z najlepszych imprez kulinarnych w regionie. Promuje lokalne produkty i ciekawe lokale, do tego w ¶wietnej atmosferze pikniku w ogrodach Branickich - Podlaskie ¦niadanie Mistrzów. W³a¶nie szykowana jest jego trzecia edycja, a obecnie trwa nabór restauratorów i producentów, którzy podlegaæ bêd± mocnej selekcji.
Bia³ostocki magistrat szuka w³a¶nie chêtnych do dzier¿awy Rynku Ko¶ciuszki od strony Cafe Esperanto, a dok³adnie organizatorów jarmarków z regionalnymi kulinariami i rêkodzie³em. Nie dotyczy to jednak kiermaszy ¶wi±tecznych, które ju¿ maj± swojego operatora.
A¿ trzy Podlasianki znalaz³y siê w¶ród 12 amatorów-cukierników, którzy wezm± udzia³ w telewizyjnym show "Bake Off - Ale Ciacho!". Druga edycja programu startuje 6 marca, a nowi uczestnicy walcz± o tytu³ Polskiego Mistrza Wypieków oraz 50 tysiêcy z³otych.
Las, puszcza, ³±ka, staw, rzeka i zagroda - na tych filarach oparto 12 wyj±tkowych przepisów, które reinterpretuj± podlask± kuchniê. Sukcesywnie bêd± prezentowane na blogu, a potem przyjdzie czas na kolacje degustacyjne i warsztaty z udzia³em szefów kuchni i mi³o¶ników gotowania. W³a¶nie ruszy³ projekt "Podlaska Kuchnia. Tradycja w nowej ods³onie".
Od dzi¶ (16.12) do kolejnego pi±tku 23 grudnia bia³ostoczanie mog± kupiæ podarunki pod choinkê i potrawy na ¶wi±teczny stó³ na jarmarku, który dzia³a przy Ratuszu. To ju¿ pi±ta tego typu impreza w centrum.
Kolejn± wart± zauwa¿enia osob± w ramach 10. edycji Przystanku M³odzi jest Joanna Koz³owska, któr± do plebiscytu zg³aszaj± przedstawiciele Studia Kulinarnego Atuty. Joanna prowadzi blog i klub kolacyjny Na Cztery Widelce. Zaprasza³a na kilka edycji Restaurant Day, a od dwóch lat jest organizatork± doskona³ego kulinarnego przedsiêwziêcia - Podlaskiego ¦niadania Mistrzów, podczas którego tysi±ce ludzi w parkowym otoczeniu próbuje smako³yków od lokalnych producentów i z wyselekcjonowanych restauracji.
Blisko 30 rodzajów ¶ledzia i 20 trunków zg³oszono na Wielkie Bia³ostockie ¦ledzikowanie. Przed jury i publiczno¶ci± sta³o wiêc nie lada wyzwanie, by wybraæ najlepsze. Stowarzyszenie Dorzecze ju¿ po raz pi±ty zaprosi³o na imprezê promuj±c± kulinarne tradycje.
Stowarzyszenie Dorzecze i Andrzej Fiedoruk - znawca podlaskich smaków zapraszaj± ju¿ po raz pi±ty na Wielkie Bia³ostockie ¦ledzikowanie. To konkurs dla lokali gastronomicznych i amatorów gotowania na najlepsz± potrawê ze ¶ledzia, ale te¿ warsztaty, gawêdy i czê¶æ muzyczna. To wszystko ju¿ w najbli¿szy czwartek (27.10) w restauracji Kawelin od godz. 18.
W ten pi±tek (21.10) rozpoczyna siê w ca³ej Polsce, po raz pierwszy tak¿e w Bia³ymstoku Festiwal Restaurant Week, który potrwa a¿ do 30 pa¼dziernika. W naszym mie¶cie bierze w nim udzia³ 10 wybranych lokali, które przygotowa³y z tej okazji specjalne menu z³o¿one z przystawki, dania i g³ównego w jednej cenie - 39 z³. Zobacz, jakie s± ich propozycje.
Bia³ystok po raz pierwszy do³±czy³ do miast, w których jednocze¶nie odbywaæ siê bêdzie Festiwal Restaurant Week. Tym razem pod has³em "Towarzysko¶æ to zdrowie". ¦wiêto gastronomii w naszym mie¶cie dotyczy 9 restauracji, wydarzenie bêdzie trwa³o od 21 do 30 pa¼dziernika, a ju¿ teraz rozpoczê³y siê rezerwacje stolików.
W pi±tek (30.09) bêdzie nieoficjalne otwarcie, a od soboty (1.10) ju¿ regularnie zaczyna funkcjonowaæ przy ul. M³ynowej 6 skwer z ulicznym jedzeniem i smakami z ró¿nych czê¶ci ¶wiata.
Carpaccio z buraka z serem koryciñskim, rukol±, sosem vinagret i orzechami w³oskimi - potrawa wydawa³oby siê prosta, ale nie jest ju¿ tak ³atwo, gdy w grê wchodzi ustanowienie rekordu Guinessa. Z zadaniem takim zmierzy³y siê w sobotê (17.09) po³±czone si³y restauracji Forma i Dworu Czarneckiego. I uda³o siê, mamy rekord, który wynosi 45 metrów d³ugo¶ci samej potrawy. Wa¿y³a ona 100,731 kg.
W sobotê, 17 wrze¶nia na Rynku Ko¶ciuszki podjêta bêdzie pierwsza taka próba w Bia³ymstoku pobicia rekordu w przygotowaniu najwiêkszej porcji carpaccio z sera koryciñskiego i pieczonego buraka. Potrawa ma szansê trafiæ do Ksiêgi Rekordów Guinnessa.
Ju¿ od godzin porannych nie brakowa³o chêtnych do konsumpcji, ale po po³udniu do food trucków z ca³ej Polski ustawia³y siê ju¿ spore kolejki. Kuchnia z ró¿nych stron ¶wiata serwowana z barów na kó³kach okaza³a siê po raz drugi dobrym magnesem na smakoszy.
W najbli¿sz± sobotê i niedzielê (10-11 wrze¶nia) do Bia³egostoku po raz drugi zjad± restauracje i bary na kó³kach. Pod centrum handlowym przy ul. Wysockiego spróbowaæ bêdzie mo¿na oferty z 21 food trucków.
Kuchnia meksykañska, a nawet albañska, burgery, sushi i greckie souvlaki - m.in. tego bêdzie mo¿na spróbowaæ w jednym miejscu, pod chmurk±. W Bia³ymstoku, na sporym placu przy ul. M³ynowej zaparkuj± tak popularne w ostatnim czasie food trucki, otwarcie zaplanowano na 1 pa¼dziernika.
Do tej pory ten sam organizator odpowiada³ za jarmarki wielkanocne i bo¿onarodzeniowe na Rynku Ko¶ciuszki, teraz po raz pierwszy pojawia siê i propozycja letnia. Kiermasz w drewnianych straganach rozpocz±³ siê w sobotê i potrwa do poniedzia³ku w³±cznie.
Setki turystów ju¿ nie tylko z Podlasia, ale i ca³ej Polski, a nawet z zagranicy wybra³o siê w ten weekend do niewielkiej wsi Kruszyniany na 10. Sabantuj, czyli ¦wiêto P³uga. Ciekawi ich kultura podlaskich Tatarów, któr± najlepiej promuje kuchnia i serdeczno¶æ tej spo³eczno¶ci.
W sobotê (06.08) do Kruszynian warto wybraæ siê na 10. ju¿ ¶wiêto Sabantuj pod has³em "Tatarzy w Polsce i dla Polski" oraz V Ogólnopolski Festiwal Kuchni Tatarskiej. Od po³udnia czeka tam mnóstwo pyszno¶ci, pokaz kulinarny mistrzów kuchni w oparciu o tatarskie przepisy, wystêpy zespo³ów, rekonstrukcja bitwy pod Chocimiem, a wieczorem ognisko i tatarska dyskoteka.
Wyselekcjonowane lokale serwuj±ce dania w piêknych okoliczno¶ciach przyrody, a do tego pyszna kawa i piknikowa atmosfera - czy mo¿e byæ lepszy przepis na imprezê wokó³ kulinariów? Recepta sprawdzi³a siê rok temu, wiêc i w tym bêdzie okazja wybraæ siê na Podlaskie ¦niadanie Mistrzów. Organizatorzy og³osili listê lokali.
W Kruszynianach trwaj± przygotowania do jubileuszowego, bo 10. ¶wiêta Sabantuj, tym razem pod has³em "Tatarzy w Polsce i dla Polski". Imprezie tej towarzyszy tak¿e V Ogólnopolski Festiwal Kuchni Tatarskiej.
Jaka w³a¶ciwie jest ta kuchnia regionalna? Gdzie szukaæ jej korzeni; co jest jej historyczn± konstrukcj±, a co tylko marketingow± nalecia³o¶ci±? A przede wszystkim, czym szczególnie siê wyró¿nia? Odpowiedzi na te pytania mo¿na odszukaæ w najnowszej ksi±¿ce Andrzeja Fiedoruka, która trafi³a w³a¶nie na pó³ki ksiêgarñ.
Nieprzypadkowi wystawcy i piknikowy klimat - w niedzielê przy operze mia³a miejsce druga edycja imprezy ?¦niadanie na trawie?, której elementem jest targ ze smako³ykami, naturalnymi produktami kosmetycznymi i designerskim rêkodzie³em. Pomys³ Dziew/czynów okaza³ siê strza³em w dziesi±tkê, bo to nieco inny target, ni¿ klasycznych jarmarków z myd³em i powid³em.
Plac przed ratuszem i trwaj±cy tam Jarmark na Jana, mimo upa³u by³ jak zwykle odwiedzany chêtnie, a na niedzielnej imprezie mo¿na by³o wpatrzeæ kilka nowo¶ci - jak choæby przetwory z Ptasiego Radia czy naturalne myd³a i kosmetyki z woskiem, miodem i py³kiem pszczelim z Miodowej Mydlarni.
Bia³oru¶ kusi³a s³odyczami, kwasem z Lidy i boczkiem, Chorwacja zaprasza³a m.in. do degustacji win, Malta promowa³a siê przez piero¿ki pastizzi z groszkiem cukrowym, Finlandia - plackami szpinakowymi i Miko³ajem. Przed Teatrem Dramatycznym z okazji Dni Bia³egostoku zorganizowano miêdzynarodowy piknik z udzia³em wszystkich obecnych w mie¶cie konsulatów. Przygotowano te¿ ponad tysi±c porcji babki ziemniaczanej, dla och³ody by³a buza, a na deser - dro¿d¿ówki z truskawkami.
Zdrowe jedzenie i ³adne rzeczy - po to w³a¶nie warto wybraæ siê w niedzielê (26 czerwca) na drugie ?¦niadanie na trawie". Targ ¶niadaniowo-rêkodzielniczy organizowany przez Dziew/czyny i Stowarzyszenie 9/12 przy wspó³pracy z Oper± i Filharmoni± Podlask± towarzyszy Festiwalowi Halfway.
Copyright © Wyborcza sp. z o.o.
Dzisiejsza gazeta (e-wydanie)