Drugi dzieñ Festiwalu Zachor to bardzo eklektyczne po³±czenia - spróbowaæ mo¿na by³o kuchni koszernej w trzech smakach i us³yszeæ cztery koncerty, od tradycyjnych pie¶ni ¿ydowskich, przez bardzo ¿ywio³owy wystêp zespo³u z Izraela Electric Desert i delikatne, przejmuj±ce ko³ysanki w wykonaniu tria z Ol± Biliñsk± na wokalu, by na koniec pos³uchaæ koncertu organowego w katedrze.
Trwaj± przygotowania do Podlaskiego ¦niadania Mistrzów - pierwszej tak du¿ej plenerowej imprezy kulinarnej w regionie, która ma promowaæ lokalne smaki i ich wytwórców oraz ideê slow food. Do udzia³u zostan± zaproszeni przedstawiciele autorskich restauracji.
Niewielka miejscowo¶æ na Suwalszczy¼nie, tu¿ przy granicy z Litw±, o d¼wiêcznej nazwie Ejszeryszki - to rekordzistka, je¶li chodzi o ilo¶æ zarejestrowanych produktów tradycyjnych na ministerialnej li¶cie z naszego regionu. A to za spraw± dwóch rodzinnych zak³adów, w których powstaj± regionalne wêdliny i wypieki.
21 lokali w Bia³ymstoku i Zamek w Tykocinie przygotowa³y dla swoich go¶ci specjalne kulinarne kreacje, których tematem by³a tradycja vs. przysz³o¶æ. By³o kilka miejsc szczególnie popularnych, w których stoliki przez ca³y wieczór by³y zajête, a nocne dania rozchodzi³y siê bardzo szybko. Dwa kursy miêdzy restauracjami zrobi³ zabytkowy autobus ogórek.
Smakosze w Bia³ymstoku, Gdañsku i Poznaniu maj± w nadchodz±cy pi±tek (29.05) nie lada wyzwanie, nadchodzi Noc Restauracji i najwiêkszym problemem mo¿e byæ to, które miejsca wybraæ. A w naszym mie¶cie udzia³ w akcji bierze 21 restauracji, do tego ta w Zamku w Tykocinie.
Nowa restauracja ma jasny, elegancki wystrój, zdecydowanie inny ni¿ ten, który pamiêtaj± bywalcy restauracji chiñskiej, dzia³aj±cej wcze¶niej w biurowcu przy Marjañskiego 3. Ciekawym akcentem s± dwa drewniane podesty przes³oniête zwiewnymi bia³ymi firanami, w których poczuæ siê mo¿na jak w altanie. Obowi±zuje tu przede wszystkim kuchnia polska w nowoczesnym wydaniu, wybraæ siê te¿ mo¿na na wieczór z akompaniamentem pianina.
Je¶li kochasz gotowanie i chcia³by¶ doskonaliæ swoje umiejêtno¶ci kulinarne, albo nie masz takich zdolno¶ci, a chcia³by¶ siê czego¶ nauczyæ, w sobotê (23.05) masz okazjê odwiedziæ otwart± w tym miesi±cu Podlask± Akademiê Kulinarn±. A w kolejnym tygodniu bêdzie mo¿liwo¶æ wybrania siê na ciekawe warsztaty m.in. z mistrzem kuchni w³oskiej Giancarlo Russo.
Przy ul. Sienkiewicza 14, przy Akademii Teatralnej, powsta³o nowe miejsce, którego nazwa mo¿e sugerowaæ, ¿e jest to drink bar. Ale Trzy Beczki to przede wszystkim restauracja z ciekaw± kuchni± sezonow±, której specjalno¶ci± jest m.in. polêdwiczka cielêca. Je¶li za¶ chodzi o trunki, to mo¿na siê tu napiæ piw z regionalnego browaru S³odowy Dwór.
Rozpoczyna siê sezon turystyczny, a w niedawno oddanym do u¿ytku wyremontowanym Domu Ludowym w Supra¶lu nie dzia³a jeszcze ¿aden lokal o charakterze gastronomiczno-kulturalnym. Centrum Kultury i Rekreacji ma wybraæ operatora w czerwcu, ale potrzebne s± spore prace adaptacyjne. Miejscem interesuje siê ju¿ kilku przedsiêbiorców.
Szefowie kuchni dwoili siê i troili, bo te¿ oceniali ich wybitni mistrzowie kuchni. Konkursem na najlepsz± podlask± restauracjê otworzy³a swe podwoje Podlaska Akademia Kulinarna. To ciekawa inicjatywa, dziêki której mo¿na gotowaæ wspólnie z najlepszymi. Ka¿dy mo¿e tu rozwin±æ swoj± kulinarn± pasjê. A ju¿ w sobotê (23.05) - Dzieñ Otwarty!
Wielkimi krokami zbli¿a siê wydarzenie, którego nie mog± przegapiæ smakosze. 29 maja w Bia³ymstoku po raz czwarty odbêdzie siê Noc Restauracji. Tematem przewodnim bêdzie ?Tradycja vs Przysz³o¶æ?. Co¶ dla siebie znajd± zatem zarówno mi³o¶nicy kluch i ¶ledzi, jak i ci, którzy stawiaj± na ekologiê i sztuczki molekularne.
W maju swoje podwoje otwiera Podlaska Akademia Kulinarna, czyli inicjatywa, dziêki której bêdzie mo¿na gotowaæ wspólnie z najlepszymi szefami kuchni w kraju. Z okazji inauguracji bêdzie te¿ konkurs na najlepsz± podlask± restauracjê.
Tegoroczna Noc Restauracji w Bia³ymstoku, czyli wieczór, podczas którego knajpki przygotowuj± specjalne popisowe dania i pokazy, odbêdzie siê 29 maja. W tej chwili og³aszane s± pierwsze miejsca, które do³±cz± do kulinarnego ¶wiêta.
Ekologiczne produkty, ciekawe przepisy i degustacje, warsztaty i wyk³ady, projekcja filmu i koncert, a tak¿e akcja sprz±tania Zwierzyñca - to wszystko zaplanowano w ramach kolejnej ju¿ edycji Tygodnia Weganizmu w Bia³ymstoku. Ten potrwa od 11 do 17 kwietnia.
Na straganach rzeczy smaczne i ³adne, zwi±zane ze zbli¿aj±cymi siê ¶wiêtami Wielkanocy, ale nie tylko - jak choæby witra¿e. W tym roku na miejskim ¶wi±tecznym kiermaszu dzieci mog± podokazywaæ na zje¿d¿alni lub trampolinie, a doro¶li napiæ siê tak¿e kawy z rowerowego stoiska.
Za nami jarmark organizowany przez Muzeum Podlaskie, tymczasem w pi±tek rozpoczyna siê o¶miodniowy kiermasz. Handel w 30 drewnianych kramach prowadziæ bêd± producenci jad³a z regionu, kraju i zagranicy, arty¶ci i rêkodzielnicy.
W czwartek (19 marca) w ponad 1300 restauracjach na piêciu kontynentach i w ambasadach Francji w 150 krajach bêdzie mo¿na zje¶æ wykwintn± kolacjê prezentuj±c± francusk± tradycjê gastronomiczn± ze szczypt± nowoczesno¶ci. W tej globalnej akcji udzia³ bierze tak¿e bia³ostocka Receptura, która od niedawna dzia³a w Spodkach.
Ca³y czas rozszerzana jest specjalna internetowa baza produktów lokalnych z Podlaskiego. Na portalu pojawiaj± siê przysmaki, które wygrywaj± kulinarne konkursy. Zobacz 26 nowych propozycji z regionu.
Tylko raz w roku jest taka noc, kiedy w tak wielu restauracjach trudno znale¼æ wolny stolik, a na kuchni nie ma przestoju nawet po pó³nocy. Mowa o Nocy Restauracji, która objê³a blisko 70 lokali w trzech miastach. W Bia³ymstoku by³a to ju¿ trzecia edycja wydarzenia.
Copyright © Wyborcza sp. z o.o.
Dzisiejsza gazeta (e-wydanie)