Miasto szuka firmy, która poprowadzi lokal gastronomiczny miêdzy... magazynami powojennymi przy Wêglowej.
Wolontariusze i wolontariuszki ze Schroniska dla Zwierz±t w Bia³ymstoku "Dolina Dolistówki" po d³ugiej przerwie wracaj± do spotkañ z czworono¿nymi podopiecznymi w kawiarniach. Sobotnie (18 listopada) spotkanie bêdzie wyj±tkowe. W schronisku przez ca³y miesi±c trwa akcja #adoptujseniora, nim bêdzie za pó¼no, promuj±ca starsze psy, by jeszcze przed zim± mia³y szansê na znalezienie swojego domu z ciep³ym pos³aniem i spokojem.
Kolejna edycja ¦wi±tecznego Sto³u Pajacyka odbêdzie siê 8 grudnia. Tego dnia, zjadaj±c posi³ek, mo¿na pomóc dzieciom i m³odzie¿y w potrzebie. W jaki sposób? Sto³uj±c siê u restauratorów, którzy do³±czaj± do akcji - dla przyk³adu w supraskiej £ukaszówce czy bia³ostockiej kawiarni Akcent.
Du¿a strata i ¿al - jak zawsze, gdy znika miejsce z charakterem, zrodzone z pasji i energii. FOMO - dzia³aæ bêdzie jeszcze tylko do 26 listopada.
Czekolada mo¿e byæ mleczna lub gorzka, w tabliczce lub pitna, nadziewana i twarda. Dodaje siê j± do deserów, bywa te¿ oryginalnym dodatkiem do miês. Przypisuje siê jej magiczne w³a¶ciwo¶ci, znane s± zwi±zane z ni± rytua³y. Mo¿na wiêc o niej mówiæ nieskoñczenie, szczególnie 12 kwietnia, kiedy w Polsce obchodzimy Dzieñ Czekolady.
Od koñca czerwca lokale gastronomiczne dzia³aj± przy 75-procentowym ob³o¿eniu sali. Restauratorzy ju¿ nazywaj± to "powrotem do normalno¶ci". Go¶cie dopisuj±, a ogródki wype³niaj± siê w zak³adanych limitach nie tylko wieczorami czy w weekendy. Entuzjazm jest, nie brakuje jednak wyzwañ oraz obaw przed tym, co przyniesie jesieñ.
Po pandemicznej przerwie do ogrodów Branickich wróci³a uwielbiana przez bia³ostoczan plenerowa impreza - Podlaskie ¦niadanie Mistrzów. W sobotê (17.07) degustowali i pa³aszowali serwowane przez mistrzów kuchni pyszno¶ci, które ³±czy³ wspólny mianownik - wspomnienie smaku z dzieciñstwa. Jeszcze dzi¶ po zmroku w tym samym miejscu zacznie siê uczta, ale dla kinomanów - plenerowe Kino pod Gwiazdami.
Restauratorzy mog± ju¿ bez przeszkód zaprosiæ klientów do ¶rodka. Otwieraj± siê te¿ si³ownie, kluby fitness i baseny. Mo¿liwe jest organizowanie imprez okoliczno¶ciowych w lokalach - jak wesela czy komunie. Od pi±tku (28 maja) kolejny etap odmra¿ania gospodarki.
Koronawirus. W ¶rodê (26.05) Ministerstwo Zdrowia poinformowa³o o 1 267 nowych zaka¿eniach i 209 ofiarach ¶miertelnych. Mimo wci±¿ wysokiej liczby zgonów, rz±d luzuje kolejne obostrzenia.
Bia³ostoccy radni Polski 2050 Szymona Ho³owni chc±, aby prezydent podlaskiej stolicy zgodzi³ siê na zwiêkszenie powierzchni w centrum miasta, na której mog± dzia³aæ ogródki gastronomiczne. Zastêpca prezydenta Bia³egostoku Przemys³aw Tuchliñski nie widzi mo¿liwo¶ci wydania takiej zgody ca³o¶ciowo wszystkim tutejszym restauratorom.
Od soboty (15 maja) restauracje i bary mog± ju¿ serwowaæ potrawy i napoje w plenerowych ogródkach. Niektóre skrupulatnie skorzysta³y z poluzowania epidemicznych obostrzeñ ju¿ minutê po pó³nocy z pi±tku na sobotê. A klienci - tak samo spragnieni normalno¶ci sprzed pandemii jak restauratorzy - chêtnie siadaj±, zamawiaj±, spotykaj± siê, celebruj±.
Podlaski pose³ KO Krzysztof Truskolaski zaapelowa³ do premiera, aby zrekompensowa³ miastu Bia³ystok koszty zwolnieñ restauratorów z wynajêcia pasów drogowych pod ogródki gastronomiczne. Je¶li tak by siê sta³o, wiêkszo¶æ w bia³ostockiej radzie miejskiej z KO ma opowiedzieæ siê za tym, aby p³acili oni za wynajêcie takiego pasa tylko jeden grosz za metr kwadratowy.
Nie mo¿esz, nie masz ochoty staæ przy garnkach? To ju¿ ostatni moment na skorzystanie z cateringu wielkanocnego - czê¶æ restauracji czeka na zamówienia do ¶rody (31 marca), ale s± i takie, które zamykaj± je wcze¶niej. ¦wi±teczny catering to te¿ okazja, by wspomóc lokale ci±gle bêd±ce w trudnej sytuacji - stacjonarnie zamkniête s± ju¿ od kilku miesiêcy.
To ju¿ pewne. W tym roku przedsiêbiorcy w bia³ostockich lokalach komunalnych nie bêd± mieæ podnoszonego czynszu o wska¼nik inflacji. Radni Koalicji Obywatelskiej zauwa¿aj±, ¿e nie rozwi±zuje to problemów osób prowadz±cych dzia³alno¶æ gospodarcz±. Pi³eczka jest jednak po stronie rz±du Mateusza Morawieckiego.
Na trenie województwa podlaskiego powo³ano na razie piêæ wyjazdowych zespo³ów, które maj± szczepiæ osoby ob³o¿nie chore. Tymczasem pose³ Robert Winnicki kontroluje podlaski sanepid w zwi±zku - jak to okre¶la - z "prze¶ladowaniem przedsiêbiorców".
Koalicja Obywatelska chce, by w tym roku nie waloryzowaæ wysoko¶ci czynszów w lokalach gminnych o wska¼nik inflacji.
T³usty czwartek to polska tradycja, ale wcale nie musi byæ kaloryczny, przes³odzony i niezdrowy. Z tego za³o¿enia wysz³a, wywodz±ca siê z Bia³egostoku, najwiêksza polska niecukiernia Fit Cake i zaproponowa³a mi³o¶nikom s³odyczy p±czki i donuty bez dodatku cukru, bez glutenu i laktozy.
Tegoroczny t³usty czwartek zbli¿a siê wielkimi krokami. Podlaskie ¦niadanie Mistrzów wspólnie z Miastem Bia³ystok organizuje akcjê w ramach #wspieramygastro i prezentuje listê cukierni, piekarni i restauracji, które przygotowuj± na 11 lutego p±czkow± ofertê specjaln±.
Lokale w Bia³ymstoku. Kolejna bia³ostocka restauracja zdecydowa³a: od czwartku (4 lutego) widzimy siê przy stoliku! Mimo pandemii koronawirusa i rz±dowych obostrzeñ Czarna Owca przy ul. Lipowej bêdzie dzia³a³a stacjonarnie, w re¿imie sanitarnym. Do³±czaj±c tym samym do coraz d³u¿szej listy przedsiêbiorców, którzy wol± starcie z policj± i sanepidem ni¿ bankructwo.
Lokale w Bia³ymstoku. "Têsknimy za wami!" - taki napis i wielkie serce na szybie, a w ¶rodku zapach pierogów witaj± go¶ci przybywaj±cych do Pierogarni Soodi w Bia³ymstoku. Bia³ostocka restauracja w sobotê (30 stycznia) otworzy³a siê stacjonarnie po raz pierwszy od trzech miesiêcy. Stêsknieni klienci dopisali, mogli usi±¶æ w ¶rodku i zje¶æ na miejscu. W sobotê do pó¼nego wieczora pierogarni nie odwiedzili ani policja, ani sanepid.
Podlaski pose³ Lewicy Pawe³ Krutul (Wiosna) zaapelowa³ do podlaskich wójtów, burmistrzów, prezydentów miast oraz przewodnicz±cych rad gmin o wsparcie w ratowaniu bran¿ hotelarskiej i gastronomicznej i zwolnienia ich z op³at za koncesjê na alkohol.
Otwieramy siê stacjonarnie ju¿ w sobotê (30 stycznia) - zdecydowali w³a¶ciciele restauracji przy ul. Jurowieckiej 19. Podkre¶laj±, ¿e to nie bunt, ale konieczno¶æ zatroszczenia siê o pracowników, kiedy bytu nie jest w stanie zapewniæ im pañstwo.
Mimo ¿e rok 2020 nale¿a³ do najgorszych dla bran¿y gastronomicznej od dwóch dekad, bia³ostocka sieæ franczyzowych barów Koku Sushi ci±gle jest na wznosz±cej fali. W ubieg³ym roku podpisa³a 9 umów na nowe restauracje.
- Sprzeda¿ na wynos siê nie sprawdzi³a. To jest piêæ, dziesiêæ procent wszystkich zamówieñ. Straty mamy rzêdu dziewiêædziesiêciu. Mija dziesi±ty miesi±c pandemii koronawirusa, a nikt nie stworzy³ procedur dla funkcjonowania gastronomii - mówi w³a¶cicielka otwartej w pi±tek (22 stycznia) kawiarni w centrum Bia³egostoku.
Coraz wiêcej przedsiêbiorców, w³a¶cicieli kawiarni, klubów czy si³owni pomimo obowi±zuj±cych zakazów otwiera swoje lokale. Tak¿e w Bia³ymstoku. Do ¶rodka na kawê zaprasza m.in. kawiarnia Kafejeto, dzia³a si³ownia Fitness Klub Atleta, kolejne lokale maj± ruszyæ od pi±tku (22 stycznia).
Powsta³ nowy pandemiczny gastrotrend - kawowa spacerologia. W zwi±zku z tym, ¿e od d³u¿szego czasu kawiarnie s± zamkniête, mieszkañcy miasta spotykaj± siê pod ulubion± kawiarni±, bior± czarn± na wynos i udaj± siê na piesz± wycieczkê do pobliskiego parku.
- Bardzo siê bojê tego "otwarcia", ale je¶li tego teraz nie zrobiê to za parê miesiêcy nie bêdê mia³a czego otwieraæ. Gastronomia jest w tragicznej sytuacji, w wiêkszo¶ci zostali¶my pozostawieni sami sobie - mówi w³a¶cicielka bia³ostockiej kawiarni, która do³±czy³a do ogólnopolskiego buntu przeciw re¿imom narzuconym w zwi±zku z pandemi± koronawirusa.
Znów ¶wiêta i dylemat: staæ nad garnkami samemu czy mo¿e co¶ zamówiæ? Bia³ostockie lokale proponuj± bardzo ró¿norodny wybór ¶wi±tecznych dañ w ró¿nych cenach. I zalecaj±: "Odpocznij sobie, a przygotowania zostaw nam".
Brak zamówieñ na bo¿onarodzeniowy catering dla firm to kolejny cios w bran¿ê gastro. Jednak nie wszyscy restauratorzy siê poddaj± i godz± ze stwierdzeniem, ¿e w tym roku ¶wi±t nie bêdzie. Koku Sushi wymy¶li³o pude³kow± wigiliê dla pracownika. Kilka firm skorzysta³o ju¿ z tej nietypowej ¶wi±tecznej oferty.
Kawosze - nawet je¶li tego nie wiedz± - to na pewno czuj±: wypicie fili¿anki czarnego naparu powoduje wzrost stê¿enia serotoniny, nazywanej hormonem szczê¶cia. Eksperci z the White Bear Coffee uwa¿aj±, ¿e kawa uszczê¶liwia, nawet u¿ywana zewnêtrznie. Rozpoczêli wiêc wspó³pracê z firm± Fussy, produkuj±c± kawowe peelingi.
Kto pomo¿e polarnym mi¶kom, je¶li nie the White Bear Coffee? Kawiarnia wprowadzi³a w³a¶nie do oferty nowo¶æ - kawowy deser Polarna Mocha. Ka¿da sprzedana porcja wzbogaci fundusz Polar Bear Foundation, najwiêkszej ¶wiatowej organizacji walcz±cej o przetrwanie bia³ych nied¼wiedzi.
Kwarantanna by³a dla polskiej gastronomii czasem próby. Bez wielkich strat przesz³y j± tylko te firmy, które umia³y szybko dostosowaæ siê do ekstremalnych warunków. Niektóre, jak Koku Sushi, wykaza³y du¿± kreatywno¶æ. Jej efektem jest m.in. powstanie nowego formatu franczyzowego - Koku Sushi Point, skrojonego pod rynek, jaki wy³oni³ siê podczas pandemii, którym rz±dzi delivery.
Czy w lokalach nale¿y przestrzegaæ dystansu? Czy tylko jest to zalecane? Pytanie pojawi³o siê podczas wtorkowej konferencji prezydentów. Odpowied¼ na nie prosta nie jest.
Bia³ostocka palarnia kawy The White Bear Coffee Roasters przenosi siê na Produkcyjn± 72. S± tam tak¿e stoliki dla kawoszy, którzy chcieliby wypiæ fili¿ankê kawy na miejscu. Bari¶ci wpadli na pomys³, by nowy lokal przyozdobiæ doniczkowymi kwiatami. Proponuj± wiêc klientom akcjê "Kawa za kwiatek".
Ewelina Choiñska i Rafa³ Ko¶ciuk zdecydowali siê na uruchomienie w Bia³ymstoku wytwórni s³odko¶ci, id±c na przekór tradycyjnym przyzwyczajeniom Polaków. Uparcie podkre¶lali, ¿e s± pierwsz± "niecukierni±" na krajowym rynku.
Bia³ostoccy restauratorzy na wie¶æ o III etapie odmra¿ania gospodarki przygotowuj± siê na otwarcie lokali. Go¶ci bêd± mogli przyjmowaæ zarówno w ogródkach na powietrzu, jak i w ¶rodku lokali. Z odpowiednimi obostrzeniami sanitarnymi.
Z pierwszego starcia z pandemi± najwiêksza polska sieæ sushi barów KOKU Sushi wychodzi obronn± rêk±. Po dwóch miesi±cach od zamro¿enia gospodarki licz±ca 25 lokali sieæ franczyzowa jest na plusie. Recept± na utrzymanie pozycji na rynku by³o szybkie reagowanie na zachodz±ce zmiany i postawienie na dowozy.
Ta Wielkanoc na pewno bêdzie inna ni¿ wszystkie dot±d. Nie czas na wielkie zakupy. Mo¿na jednak zrobiæ ¶wi±teczny obiad z tego, co mamy w spi¿arce.
W tym roku wszystko bêdzie inne. I przed¶wi±teczne zakupy w sklepie w warunkach du¿ego re¿imu, i sama Wielkanoc. Jedni potrawy przygotowywaæ bêd± z wiêksz± chêci±, byle nie my¶leæ o trudnej codzienno¶ci, innym gotowania ju¿ siê odechciewa na sam± my¶l o ¶wiêtach. Tym bardziej warto skorzystaæ z wielkanocnych ofert podlaskich lokali gastronomicznych.
Dla bran¿y gastronomicznej miesiêczny przestój oznacza powa¿ne straty. Wiêkszo¶æ lokali ratuje siê dowozami. Ich w³a¶ciciele przyznaj±, ¿e wsparcie, jakie otrzymuj± w tym trudnym czasie od klientów, jest niezwyk³e. Chodzi nie tylko o dobre s³owo, ale te¿ regularne zamówienia, które zapewniaj± przetrwanie. Restauratorzy ju¿ teraz próbuj± na ró¿ne sposoby siê odwdziêczaæ.
Copyright © Wyborcza sp. z o.o.