Najpierw film "W obronie jedzenia" w kinie Forum, a potem kolacja nim inspirowana w Bistro Dobra Zmiana z całym bogactwem produktów od lokalnych producentów - szykuje się w czwartek (8.06).
Jest już bogaty program, działa strona internetowa, a w poniedziałek (5.06) w południe rozpocznie się internetowa sprzedaż biletów. Warto usiąść z kalendarzem w ręku i wszystko zaplanować - to blisko 100 wydarzeń z różnych dziedzin sztuki! Od 1 lipca do 17 września Podlasie Slow Fest w Supraślu celebrować będzie różne dziedziny sztuki i życia.
Wyobraź sobie, że ktoś za ciebie odnajdzie najlepsze, tylko naturalne produkty z regionu prosto od rolników i wytwórców. Mleko, swojskie masło, wędliny, chleb, przetwory, miód, soki czy świeże zioła - takie, jak pamiętają nasze babcie. To wszystko będziesz mógł w kilka minut zamówić online i odebrać w jednej paczce. Właśnie powstaje platforma lokalninaturalni.pl, czyli lokalny targ, tyle że w internecie.
Polacy picie mocniejszych trunków zaczynają w większości po południu, ale już od kilku godzin trwa I Podlaski Festiwal Piwa - przed i w Browarze Stary Rynek. Swoje stoiska ustawiły pierwsze obecne w naszym regionie rzemieślnicze browary, które można lepiej poznać. - My wkrótce wprowadzimy do obrotu piwo o przekornej nazwie "Kornik" - zapowiada Marek Dziubonos z Browaru Markowego z Puszczy Białowieskiej.
Jeden jest farmaceutą i kieruje apteką, drugi - przyszłym prawnikiem. Jeden tworzył blog kulinarny Twardy Szparag i kilka lat temu walczył na smak w pierwszej edycji MasterChefa, był też finalistą Polskiego Turnieju Wypieków, a drugi dotąd pod szyldem Cooking Law prowadził autorską pracownię wypieków. Teraz białostoczanie połączyli siły i chcą ludziom osładzać życie - pod marką Słodkie Chłopaki.
W najbliższy weekend (19-20.05) na Rynku Kościuszki i w browarze Stary Rynek lać się będzie piwo w ramach pierwszego takiego festiwalu w regionie. Stoiska wystawią podlaskie browary rzemieślnicze, będą też trunki z Litwy. W konkursie zmierzą się na warki domowi piwowarzy, a zgłosiło się ponad 70 uczestników z całej Polski. Dla odwiedzających festiwal, będzie też gra-degustacja w piwnym kasynie oraz pokaz tradycyjnej metody warzenia piwa jałowcowego.
Herbata z wierzbówki kiprzycy, a może kwas z soku brzozowego - już różnorodność samych napitków zgłoszonych do XVII edycji Konkursu "Nasze Kulinarne Dziedzictwa - Smaki Regionów" pokazuje, jak ciekawe jest Podlaskie "od kuchni". W tym roku o "Perły" walczyło aż 129 produktów.
W sobotę (13.05) w Białymstoku startuje Tydzień Weganizmu. Impreza rozpoczyna się piknikiem z koncertami przed Teatrem Dramatycznym, zagra m.in. Miss God i Spejs Braders. Będzie też Eko-Targ z wegańskim foodtruckiem i stoiskami ze zdrową żywnością czy naturalnymi kosmetykami.
Skwer z jedzeniem StrEat Food Młynowa otworzył sezon i już od wczesnego popołudnia przychodzą tu mieszkańcy, którzy korzystając z pogody chcą przekąsić coś na świeżym powietrzu. Jest też z bar z kawą i mocniejszymi trunkami.
Jedni gotują, tworzą smaczne miejsca i chcą w nich korzystać z najlepszej jakości produktów, uprawianych blisko, bez "wspomagania" chemii. Inni sami są producentami i przetwarzają to, co wyhodowali, prowadzą gospodarstwa agroturystyczne. Jeszcze inni chcą być świadomymi konsumentami. Łączy ich to, że lubią jeść smacznie i zdrowo, a teraz także to, że wspólnie będą działać w Convivium Slow Food Podlasie.
Od czwartku (27.04) ponownie stołować się można w popularnym i niedrogim barze Podlasie przy Rynku Kościuszki, ale nie jest to już to samo miejsce. Wnętrze po latach bez remontu, w ciągu niespełna dwóch miesięcy mocno się zmieniło. Jest nowoczesne, pojawiły się nowe stoliki i oświetlenie, ale nadal potrawy wypisywane są na tablicy. Wśród nich nieodmiennie znajdziemy schabowy, serniczki czy babkę ziemniaczaną.
Kuchnia polska, lokalna, dania głównie na bazie dostępnych tu składników, ale na pewno nieoczywista, zdecydowanie inna, niż dotąd serwowana w turystycznym Supraślu. To tu w miniony weekend oficjalnie otworzyła się nowa rodzinna restauracja Prowincja, prowadzona przez Annę i Michała Arciszewskich. Mieści się w Domu Ludowym, a dokładnie w miejscu, gdzie kiedyś działał osławiony Alkierz i gdzie Michał stawiał pierwsze kroki jako kucharz.
Białystok znalazł się w gronie blisko 20 miejsc w kraju, w których po raz kolejny odbywa się Restaurant Week. W dniach 21-30 kwietnia w 18 wyselekcjonowanych restauracjach w mieście i okolicach będzie można zjeść autorskie propozycje kuchni świata w jednolitej cenie za 3 dania - 39 zł.
Ten film muszą obejrzeć obowiązkowo szefowie kuchni, którzy chcą świadomie gotować i wszyscy pasjonaci smaku - zapewnia Joanna Jakubiuk, znana postać podlaskich kulinariów i organizatorka specjalnego pokazu filmu o René Redzepim, szefie kuchni legendarnej restauracji Noma. Premierowo w Białymstoku zobaczymy go 2 kwietnia w kinie Forum, potem będzie dyskusja i poczęstunek, a na finał - specjalna kolacja inspirowana kuchnią nordycką.
To bez cienia przesady jedna z najlepszych imprez kulinarnych w regionie. Promuje lokalne produkty i ciekawe lokale, do tego w świetnej atmosferze pikniku w ogrodach Branickich - Podlaskie Śniadanie Mistrzów. Właśnie szykowana jest jego trzecia edycja, a obecnie trwa nabór restauratorów i producentów, którzy podlegać będą mocnej selekcji.
Białostocki magistrat szuka właśnie chętnych do dzierżawy Rynku Kościuszki od strony Cafe Esperanto, a dokładnie organizatorów jarmarków z regionalnymi kulinariami i rękodziełem. Nie dotyczy to jednak kiermaszy świątecznych, które już mają swojego operatora.
Aż trzy Podlasianki znalazły się wśród 12 amatorów-cukierników, którzy wezmą udział w telewizyjnym show "Bake Off - Ale Ciacho!". Druga edycja programu startuje 6 marca, a nowi uczestnicy walczą o tytuł Polskiego Mistrza Wypieków oraz 50 tysięcy złotych.
Las, puszcza, łąka, staw, rzeka i zagroda - na tych filarach oparto 12 wyjątkowych przepisów, które reinterpretują podlaską kuchnię. Sukcesywnie będą prezentowane na blogu, a potem przyjdzie czas na kolacje degustacyjne i warsztaty z udziałem szefów kuchni i miłośników gotowania. Właśnie ruszył projekt "Podlaska Kuchnia. Tradycja w nowej odsłonie".
Od dziś (16.12) do kolejnego piątku 23 grudnia białostoczanie mogą kupić podarunki pod choinkę i potrawy na świąteczny stół na jarmarku, który działa przy Ratuszu. To już piąta tego typu impreza w centrum.
Kolejną wartą zauważenia osobą w ramach 10. edycji Przystanku Młodzi jest Joanna Kozłowska, którą do plebiscytu zgłaszają przedstawiciele Studia Kulinarnego Atuty. Joanna prowadzi blog i klub kolacyjny Na Cztery Widelce. Zapraszała na kilka edycji Restaurant Day, a od dwóch lat jest organizatorką doskonałego kulinarnego przedsięwzięcia - Podlaskiego Śniadania Mistrzów, podczas którego tysiące ludzi w parkowym otoczeniu próbuje smakołyków od lokalnych producentów i z wyselekcjonowanych restauracji.
Blisko 30 rodzajów śledzia i 20 trunków zgłoszono na Wielkie Białostockie Śledzikowanie. Przed jury i publicznością stało więc nie lada wyzwanie, by wybrać najlepsze. Stowarzyszenie Dorzecze już po raz piąty zaprosiło na imprezę promującą kulinarne tradycje.
Stowarzyszenie Dorzecze i Andrzej Fiedoruk - znawca podlaskich smaków zapraszają już po raz piąty na Wielkie Białostockie Śledzikowanie. To konkurs dla lokali gastronomicznych i amatorów gotowania na najlepszą potrawę ze śledzia, ale też warsztaty, gawędy i część muzyczna. To wszystko już w najbliższy czwartek (27.10) w restauracji Kawelin od godz. 18.
W ten piątek (21.10) rozpoczyna się w całej Polsce, po raz pierwszy także w Białymstoku Festiwal Restaurant Week, który potrwa aż do 30 października. W naszym mieście bierze w nim udział 10 wybranych lokali, które przygotowały z tej okazji specjalne menu złożone z przystawki, dania i głównego w jednej cenie - 39 zł. Zobacz, jakie są ich propozycje.
Białystok po raz pierwszy dołączył do miast, w których jednocześnie odbywać się będzie Festiwal Restaurant Week. Tym razem pod hasłem "Towarzyskość to zdrowie". Święto gastronomii w naszym mieście dotyczy 9 restauracji, wydarzenie będzie trwało od 21 do 30 października, a już teraz rozpoczęły się rezerwacje stolików.
W piątek (30.09) będzie nieoficjalne otwarcie, a od soboty (1.10) już regularnie zaczyna funkcjonować przy ul. Młynowej 6 skwer z ulicznym jedzeniem i smakami z różnych części świata.
Carpaccio z buraka z serem korycińskim, rukolą, sosem vinagret i orzechami włoskimi - potrawa wydawałoby się prosta, ale nie jest już tak łatwo, gdy w grę wchodzi ustanowienie rekordu Guinessa. Z zadaniem takim zmierzyły się w sobotę (17.09) połączone siły restauracji Forma i Dworu Czarneckiego. I udało się, mamy rekord, który wynosi 45 metrów długości samej potrawy. Ważyła ona 100,731 kg.
W sobotę, 17 września na Rynku Kościuszki podjęta będzie pierwsza taka próba w Białymstoku pobicia rekordu w przygotowaniu największej porcji carpaccio z sera korycińskiego i pieczonego buraka. Potrawa ma szansę trafić do Księgi Rekordów Guinnessa.
Już od godzin porannych nie brakowało chętnych do konsumpcji, ale po południu do food trucków z całej Polski ustawiały się już spore kolejki. Kuchnia z różnych stron świata serwowana z barów na kółkach okazała się po raz drugi dobrym magnesem na smakoszy.
W najbliższą sobotę i niedzielę (10-11 września) do Białegostoku po raz drugi zjadą restauracje i bary na kółkach. Pod centrum handlowym przy ul. Wysockiego spróbować będzie można oferty z 21 food trucków.
Kuchnia meksykańska, a nawet albańska, burgery, sushi i greckie souvlaki - m.in. tego będzie można spróbować w jednym miejscu, pod chmurką. W Białymstoku, na sporym placu przy ul. Młynowej zaparkują tak popularne w ostatnim czasie food trucki, otwarcie zaplanowano na 1 października.
Do tej pory ten sam organizator odpowiadał za jarmarki wielkanocne i bożonarodzeniowe na Rynku Kościuszki, teraz po raz pierwszy pojawia się i propozycja letnia. Kiermasz w drewnianych straganach rozpoczął się w sobotę i potrwa do poniedziałku włącznie.
Setki turystów już nie tylko z Podlasia, ale i całej Polski, a nawet z zagranicy wybrało się w ten weekend do niewielkiej wsi Kruszyniany na 10. Sabantuj, czyli Święto Pługa. Ciekawi ich kultura podlaskich Tatarów, którą najlepiej promuje kuchnia i serdeczność tej społeczności.
W sobotę (06.08) do Kruszynian warto wybrać się na 10. już święto Sabantuj pod hasłem "Tatarzy w Polsce i dla Polski" oraz V Ogólnopolski Festiwal Kuchni Tatarskiej. Od południa czeka tam mnóstwo pyszności, pokaz kulinarny mistrzów kuchni w oparciu o tatarskie przepisy, występy zespołów, rekonstrukcja bitwy pod Chocimiem, a wieczorem ognisko i tatarska dyskoteka.
Wyselekcjonowane lokale serwujące dania w pięknych okolicznościach przyrody, a do tego pyszna kawa i piknikowa atmosfera - czy może być lepszy przepis na imprezę wokół kulinariów? Recepta sprawdziła się rok temu, więc i w tym będzie okazja wybrać się na Podlaskie Śniadanie Mistrzów. Organizatorzy ogłosili listę lokali.
W Kruszynianach trwają przygotowania do jubileuszowego, bo 10. święta Sabantuj, tym razem pod hasłem "Tatarzy w Polsce i dla Polski". Imprezie tej towarzyszy także V Ogólnopolski Festiwal Kuchni Tatarskiej.
Jaka właściwie jest ta kuchnia regionalna? Gdzie szukać jej korzeni; co jest jej historyczną konstrukcją, a co tylko marketingową naleciałością? A przede wszystkim, czym szczególnie się wyróżnia? Odpowiedzi na te pytania można odszukać w najnowszej książce Andrzeja Fiedoruka, która trafiła właśnie na półki księgarń.
Nieprzypadkowi wystawcy i piknikowy klimat - w niedzielę przy operze miała miejsce druga edycja imprezy ?Śniadanie na trawie?, której elementem jest targ ze smakołykami, naturalnymi produktami kosmetycznymi i designerskim rękodziełem. Pomysł Dziew/czynów okazał się strzałem w dziesiątkę, bo to nieco inny target, niż klasycznych jarmarków z mydłem i powidłem.
Plac przed ratuszem i trwający tam Jarmark na Jana, mimo upału był jak zwykle odwiedzany chętnie, a na niedzielnej imprezie można było wpatrzeć kilka nowości - jak choćby przetwory z Ptasiego Radia czy naturalne mydła i kosmetyki z woskiem, miodem i pyłkiem pszczelim z Miodowej Mydlarni.
Białoruś kusiła słodyczami, kwasem z Lidy i boczkiem, Chorwacja zapraszała m.in. do degustacji win, Malta promowała się przez pierożki pastizzi z groszkiem cukrowym, Finlandia - plackami szpinakowymi i Mikołajem. Przed Teatrem Dramatycznym z okazji Dni Białegostoku zorganizowano międzynarodowy piknik z udziałem wszystkich obecnych w mieście konsulatów. Przygotowano też ponad tysiąc porcji babki ziemniaczanej, dla ochłody była buza, a na deser - drożdżówki z truskawkami.
Zdrowe jedzenie i ładne rzeczy - po to właśnie warto wybrać się w niedzielę (26 czerwca) na drugie ?Śniadanie na trawie". Targ śniadaniowo-rękodzielniczy organizowany przez Dziew/czyny i Stowarzyszenie 9/12 przy współpracy z Operą i Filharmonią Podlaską towarzyszy Festiwalowi Halfway.
Copyright © Wyborcza sp. z o.o.
Dzisiejsza gazeta (e-wydanie)