Ka¿dego roku marnuje siê ponad 1/3 ¶wiatowej ¿ywno¶ci. Ka¿dy z nas wyrzuca rocznie oko³o 200kg jedzenia. Festiwal Restaurant Week odbywa siê wiêc w duchu #RespectFood. Formu³a rezerwacji na Festiwal sprawia bowiem, ¿e zgodnie z zasadami zero-waste w czasie jego trwania nie marnuje siê ani trochê ¿ywno¶ci.
Aga Kozak z Gazety Wyborczej spotka³a siê z szefem kuchni "Kromki Bistro" - restauracji, która bierze udzia³ w Restaurant Week'u i wspiera zasadê zero-waste.
Nadchodz±ca wiosenna edycja Festiwalu (3-17 kwietnia, rezerwacje od 10 marca) w ca³o¶ci dedykowana jest promocji szacunku do jedzenia oraz sposobów ograniczenia marnotrawionych resztek. Restaurant Week przy³±cza siê do wiod±cych inicjatyw promuj±cych ¶wiadome jedzenie oraz systemowe ograniczenie marnowania ¿ywno¶ci, jako najnowocze¶niejsza platforma promocji niezale¿nej sceny restauracyjnej w kraju oraz jeden z najwiêkszych festiwali restauracyjnych na ¶wiecie. W Festiwalu we¼mie udzia³ niemal¿e 400 najlepszych restauracji w kraju z 35 miast. Wiele z nich przygotowa³o na Festiwal specjalne popisowe menu oparte na filozofii zero-waste.
W¶ród festiwalowych nowo¶ci znajdziemy m.in. Mokolove, Tel Aviv Urban Food, The Cool Cat TR, ¯ywa Kuchnia.
Wiêcej informacji o festiwalu: TUTAJ
Dzisiejsza gazeta (e-wydanie)